Susumaniello, intenzivní červené barvy, ve vůni zralé červené ovoce, koření a balzamické tóny je strukturované velmi intenzivní víno, ve kterém dominují zralé třísloviny.
Krátká předfermentační macerace odstopkovaných hroznů při teplotě 12-14 °C pro získání charakteristických aromatických látek, následná 15/20denní fermentací při kontrolované teplotě 24-26 °C. Poté se víno oddělí od slupek a zahájí se jablečno-mléčné kvašení. Nakonec víno zraje přibližně 6 měsíců ve velkých sudech.
Nastavení
