VALPOLICELLA Ripasso Super. 1,5L DOC 2017 - ANTICHE TERRE VENETE

Neohodnoceno
950 Kč
Skladem (3 ks)
Můžeme doručit do:
29.9.2022

VALPOLICELLA RIPASSO SUPER. DOC 2017 - 1,5L - BEZ OBALU

Tmavě rubínové víno s ovocnou vůní po třešních a jemně kořeněným nádechem hořké čokolády v závěru. Chuť je sametová s kulatými tříslovinami, které dobře vyvažují kyselost.

Podávejte při pokojové teplotě, nejlépe kolem 18 °C.

PÁROVÁNÍ. Grilované nebo pečené maso. Může se hodit i ke strukturovanému sýru.

Detailní informace

Detailní popis produktu

D.O.C. suché červené víno.

Hrozny: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.

Vinifikace:  Valpolicella Ripasso se od běžné Valpolicelly liší tím, že na přelomu prosince a ledna probíhá druhé kvašení na slupkách Amarone, čímž se získá větší komplexnost a struktura.

Výrobní proces: Hrozny se sklízejí v polovině září, lisují se a následuje alkoholové kvašení trvající přibližně 10 dní při teplotě 25 °C. Po ukončení kvašení se víno stáhne a oddělí od pevných částí (slupek a semen) a ponechá se v ocelových tancích až do konce prosince. Na začátku ledna se víno "Ripassato", tj. stáčí se na slupky Amarone a nechá se asi 10 dní odpočívat při teplotě 15 až 25 °C. Nakonec se odstraní slupky a víno zraje 10 měsíců ve francouzských dubových sudech a tradičních dřevěných sudech. Víno se nakonec po 14 měsících zrání na jaře stáčí do lahví.

Obsah alkoholu: 14%.