Dolcetto

Dolcetto je italská modrá odrůda révy vinné, která se pěstuje především v regionu Piemont. Je to jedna z nejstarších a nejrozšířenějších odrůd v Itálii a je také známá pod názvy Dolcetto d'Alba, Dolcetto d'Asti, Dolcetto d'Acqui, Dolcetto di Dogliani a Dolcetto di Ovada. Dolcetto je středně pozdní odrůda, která dozrává v říjnu. Hrozny jsou malé, kulaté a mají tmavě modrou barvu. Dužina je měkká a má sladkou chuť, což je pravděpodobně původ jména odrůdy. Vína Dolcetto jsou středně tělnatá, mají svěží ovocnou chuť s tóny třešní, malin a švestek. Obsah alkoholu je obvykle kolem 12-13 %. Vína Dolcetto jsou vhodná k pití mladá, ale mohou se také archivovat po dobu několika let. Dolcetto je oblíbená odrůda pro výrobu lehkých, pitelných červených vín. Skvěle se hodí k těstovinám, dušenému masu a lehkým sýrům.