Primitivo di Puglia BIO 12 E Mezzo IGP Varvaglione 0,75 l

Detailní popis produktu

Primitivo BIO 12 e Mezzo Puglia IGP je jednodruhové červené víno, které vyjadřuje veškerou bohatost a intenzitu apulijského území. Vyrábí ho vinařství Varvaglione, které se v průběhu let dokázalo prosadit jako referenční bod enologické dokonalosti v jižní Itálii.

Na pláních Leporana, malého městečka jižně od Taranta, se rozkládají vinice Primitiva, jedné z nejznámějších apulijských odrůd. Tato odrůda révy vinné nachází v této oblasti poblíž Jónského moře ideální terroir pro svůj bujný růst. Půda je chudá a písčitá, s nízkým hektarovým výnosem. Hrozny se pěstují systémem Apulian alberello podle zásad ekologického zemědělství. Zásahy člověka jsou omezeny na minimum a je zrušeno používání kryptogaminika a chemických hnojiv.

Zvláště fascinující je období sklizně hroznů. Zralé hrozny Primitiva se sklízejí za rozbřesku a ihned se převážejí do sklepa. Hrozny se zde po odkalení macerují při kontrolované teplotě a po jablečno-mléčné fermentaci zrají ve francouzských dřevěných sudech.

Výsledkem je víno, které udivuje intenzitou svého vzhledu, sytě rubínově červené barvy protkané zářivými fialovými odlesky. Aromatická paleta nabízí zajímavé tóny rybízu a ostružin, které jsou umocněny vůní lékořice, čokolády a vanilky, jež se uvolnily při skladování v sudech. V chuti Primitivo BIO 12 e Mezzo Puglia IGP potvrzuje a posiluje typické odrůdové projevy hroznů původu. Doušek je vyvážený a obdařený vynikající perzistencí.

Výborně se hodí k těstovinám, bílému masu a zralým sýrům.