12/5 Malvasia Nera IGP 2018 Ltd. - VARVAGLIONE

Malvasia Nera del Salento "12 e Mezzo" IGT je bezpochyby jednou z nejzdařilejších interpretací intenzivního a příjemného charakteru odrůdy, která je hlavním hrdinou tohoto vína. Jeho výrobcem je rodinné vinařství Varvaglione, kterému se podařilo během čtyř generací vinařů prosadit velmi vysokou kvalitu.

Vinice, kde se Malvasia pěstuje, se nacházejí v rovinách v městečku Leporano v provincii Taranto. Klimatické a půdní podmínky zde vytvářejí ideální podmínky. Půda je jílovitá a bohatá na písek, zatímco suché klima zmírňuje mořský vánek přicházející od nedalekého Jónského moře.

Sklizeň probíhá koncem září za svítání, kdy slunce ještě nespálí hrozny. Po příjezdu do vinařství se vybrané hrozny jemně rozdrtí a macerují při kontrolované teplotě. Po jablečno-mléčné fermentaci zraje víno nejméně tři měsíce v sudech.

Malvasia Nera del Salento "12 e Mezzo" IGT se za pečlivý a pečlivý výrobní proces odvděčuje vynikající pitelností. Intenzita je jeho charakteristickým znakem. Kvalita je patrná v barvě, sytě rubínově červené, a v ovocné vůni, kde se maliny a granátové jablko setkávají s nečekanými ozvěnami kakaa. V chuti je měkké, kulaté, se zralými tříslovinami a příjemnou ovocnou chutí.

Výborně se hodí k těstovinám a hlavním jídlům z červeného masa, tvoří neobvyklou a lákavou kombinaci s pizzou a s talíři uzenin a zralých sýrů.