Rosso di Puglia PARALUPI Valvaglione - MAGNUM - 1,5 l
Související produkty
Detailní popis produktu
Nové a speciální víno od Varvaglione je Paralupi, červené víno passito, vyrobené z hroznů, které částečně zrají na vinné révě po dobu asi 20 dní. Jedná se o naprogramované riziko, které pozorný vinař podstupuje a svěřuje tak svůj úspěch projektu klimatických a povětrnostních podmínek. Na vinici se provádějí pečlivá ochranná opatření, aby se hrozny mohly projevit s velkou elegancí.
Krátká macerace před kvašením odlisťovaných hroznů při teplotě 12-14 °C získává charakteristická aromata; následuje kvašení po dobu 20-25 dnů při kontrolované teplotě 24-26 °C. Poté se víno oddělí od slupek a zahájí se jablečno-mléčné kvašení. Poté víno zraje přibližně šest měsíců v barikových sudech.