Valpolicella DOC 2021 - ANTICHE TERRE VENETE
Související produkty
Detailní popis produktu
Označení:
Valpolicella DOC
Odrůda:
hrozny Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Oblast:
Valpantena, Verona
Sklizeň:
polovina září
Nadmořská výška vinice:
400 m.n.m.
Půda:
vápencová a jílovitá
Zrání:
Hrozny se sklízejí v polovině září. Hrozny se jemně lisují a fermentace a macerace trvá 8 dní při teplotě kolem 25 °C, což vínu dodává svěží ovocný nádech. Poté se víno dekantuje a oddělí od všech pevných částí a ponechá se po celou zimu v nerezových tancích, kde se dokončí jablečno-mléčné kvašení. Poté se víno brzy na jaře stáčí do lahví.
Chuť:
Měkké, sametové, se zakulacenou tříslovinou dobře vyváženou kyselinou.
Barva:
Intenzivní, rubínově červená.
Vůně:
ovocná po třešních, kořeněná s koncovkou hořké čokolády
Podávání:
červená a grilovaná masa, vyzrálé sýry, Podávat nejlépe při teplotě 16 až 18 °C.
Obsah alkoholu:
12,5 %
Zbytkový cukr:
0-3 g/l
Teplota servírování:
18 °C